新加坡人喜爱辛辣食物早已不是什么秘密。从源自中国重庆、令人舌头发麻的麻辣味，到我们最爱的巴东饭摊位上那辛辣的沙爹酱，在这座阳光明媚的岛屿上，辛辣味几乎是我们日常饮食中不可或缺的一部分。虽然辛辣味能提升食物的风味，但经常食用辛辣食物真的对健康有益吗？
大多数辛辣的新加坡菜肴都含有辣椒素，这是辛辣食物中主要的辛辣活性物质，常见于辣椒、胡椒和泡菜中。辣椒素在全球范围内被广泛食用，但其历史悠久且争议颇多，因为目前尚不清楚长期食用是否安全。虽然有研究表明 辣椒素可能具有预防癌症的作用， 且 经常食用可降低患胃肠道癌症的风险，但也有研究表明，高剂量的辣椒素在人体内可能发挥致癌作用。根据《 《牛津学术》刊载的、发表于《国际流行病学杂志》第50卷第1期（2021年2月），该研究显示辛辣食物摄入量与食管癌风险呈负相关。以不食用或极少食用为参照，每月食用可降低12%的风险，每周1–2天可降低24%，每周3–5天可降低16%，每周6–7天可降低19%。
However, according to the National Center for Biotechnology Information (NCBI), a branch of the National Institute of Health (NIH) - U.S. Dept of Health & Human Services, four out of 39 studies done in 2017 reported an association between high intake of spicy food and the risk of gastric cancer, esophageal cancer and gallbladder cancer. Among the same 39 studies, another 19 indicated that high-level consumption of capsaicin-containing foods was associated with an increased risk of cancer.
对照研究还表明，尽管存在显著的异质性，但摄入更多辛辣食物可能与癌症发病率升高有关。然而，仍需开展更多研究，以进一步厘清高辛辣食物摄入量与癌症风险之间的关联。
这两项研究得出的结论相互矛盾，表明辛辣食物摄入与胃癌之间的关联仍无定论，这意味着人们既不应增加辛辣食物的摄入量，也不应完全避免食用。相反，您应采取其他方法，例如保持饮食均衡、留意症状以及定期进行健康检查，这些都是经证实可降低患胃癌风险的有效方法。
胃癌是男性中第七大常见癌症，也是女性中第九大常见癌症，每年在新加坡夺走300多人的生命。尽管超过三分之二的胃癌患者直到晚期才被确诊，但只要早期发现，这种疾病是有可能治愈的。
为了在早期发现胃癌，您需要留意其症状，尽管初期症状可能并不明显。早期症状可能包括消化不良、腹部疼痛或不适、餐后不久出现恶心和呕吐，以及进食时感觉食物卡在喉咙里。晚期症状包括原因不明的体重减轻、呕血或便血。
如果您不确定自己是否出现了胃癌症状，OncoCare 能够通过精准的检测与诊断，帮助您消除疑虑。我们的肿瘤科医生/肿瘤学顾问团队将为您提供 全面的诊断与检查 ，采用计算机断层扫描（CT）、磁共振成像（MRI）、正电子发射断层扫描（PET）（包括全身PET/CT或PET/MRI扫描）以及高分辨率超声等最先进的现代影像学方法。通常需要进行胃镜检查以全面检查……并会进行活检以采集异常部位的组织样本。 完整的诊断和检查可通过门诊、日间手术或留院一晚的方式高效完成。
There are many cancer treatments available for stomach cancer patients in Singapore - surgery, radiation therapy, chemotherapy and more, although the recovery process is typically long. Treatment recommendations will depend on factors such as the type of cancer, possible side effects and the patient’s overall health. Your specialist or medical oncologist might also recommend a combination of treatments.
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"Expert knowledge means better care for cancer"
作者：
Thomas Soh 医生
MBBS（新加坡）
MRCP（英国）
